Tilda är Restaurant Manager på The Lodge

Tilda har lång erfarenhet inom kök och restaurang och har arbetat inom restaurangbranschen sedan de tidiga tonåren. Efter att ha gått hotell- och restaurangprogrammet på gymnasiet, med ett EM-guld i turism och ett SM-silver i reception i ryggen, åkte hon upp till Sälen och jobbade två vintrar på Lammet och Grisen och följde även med ner till deras sommarrestaurang på Öland. Efter det har hon varit med och drivit Pappas Flickor i Malmö, varit ett år i London där hon jobbade på en gastropub, spenderat två år på ett litet bageri där hon fick lära sig allt om surdeg och bakning, och även jobbat som restaurangchef på Strandhuset i Sibbarp.

Tilda har varit kock på The Lodge sedan oktober 2017 tog år 2020 steget vidare till att bli Restaurant Manager.

Som ansvarig för restaurangen på The Lodge utvecklar hon våra befintliga idéer, personalen och servicekonceptet i Restaurang Heaven.

Hon lägger såväl hjärta som själ in i minsta detalj så att varje gäst får en oförglömlig upplevelse.

På fritiden umgås hon med sin familj och vänner, lagar mycket mat och bakar gärna hemma, men låter sig även inspireras av andra restauranger och bagerier. Förutom kärleken till mat och dryck har hon ett stort intresse för musik.

Vad gjorde att du sökte dig till The Lodge?

- Första gången jag satte min fot på The Lodge, dåvarande Romelestugan, var jag 12 år, säger Tilda. Då hjälpte jag min pappa i köket (mest i disken) och har sedan dess sett The Lodge växa från ett litet vandrarhem med våffelstuga till det fantastiska hotell det är idag. Efter mitt senaste jobb som restaurangchef stannade jag upp och funderade på vad jag ville göra, och kom fram till att jag behövde en ny utmaning. Jag ville skapa och få mer kunskap om det som låg på tallriken. Jag kontaktade The Lodge och fick en chans att visa vad jag gick för, och från dag ett har jag varit förälskad! I såväl hotellet, läget, den familjära känslan bland personalen och de närproducerade, och till viss del egenodlade, råvarorna. Sedan dess har jag vaknat varje morgon och känt glädje över att gå till jobbet. 

Vad är det roligaste med ditt jobb?

- Med hjälp av vår fantastiska personal är jag lyhörd för gästernas input och efterfrågan. Jag letar inspiration bland nya trender och smaker och delar med mig och utbilda personalen om dessa, samtidigt som jag tar väl vara på The Lodges redan vinnande koncept och skapar Life Less Ordinary för våra gäster!