Erik Lundahl Persson – souschefen som lagar mat med känsla och leder med hjärtat

Erik Lundahl Persson är 27 år gammal och bor i Kristianstad tillsammans med sin sambo. På fritiden hittar du honom gärna på golfbanan – eller hemma i köket där han testar nya recept och smaker. Matintresset är stort, både privat och professionellt, och han älskar att inspireras genom att besöka restauranger. Under sin karriär har han hunnit jobba på flera olika platser i Sverige – från fjällen till västkusten – och samlat på sig en bred erfarenhet av olika kök och matlagningsstilar.

Varför sökte du dig till The Lodge?
– Jag sökte mig hit för helheten – servicen, känslan i platsen och det tydliga fokuset på detaljer. Det finns en ro och inspiration här som jag verkligen gillar, och jag tycker om att jobba på ett ställe där miljön får spela en naturlig roll i det vi skapar.

Vad är det bästa med att jobba på The Lodge?
– Alla fantastiska kollegor, utan tvekan. Det är en väldigt varm stämning här, och gästerna bidrar också till det. Det känns som ett sammanhang där både människor och mat får ta plats.

Vad gör du för att sprida arbetsglädje i ditt team?
– Jag tror mycket på delaktighet. Att skapa en känsla av stolthet i teamet – att alla är viktiga och får vara med i utvecklingen – det gör stor skillnad. När vi har roligt tillsammans och känner oss trygga i det vi gör, då märks det i varje tallrik som går ut.